WIN wordt importeur van kilchoman distillery
28 augustus 2007
Kilchoman Distillery is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay.
Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken.
Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. De New Spirit is door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt.
Zoals een echte Islay whisky betaamd wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf wordt Kilchoman één van de zwaarst geturfde whisky’s. De rijping vindt voor 90% plaats op American Oak/Bourbon Hogshead. De overige 10% rijpt op 3 jaar oude Oloroso sherrybutts.
Natuurlijk zal het nog even duren voordat de whisky op de markt komt. Toch is Whisky Import Nederland er nu al in geslaagd om exclusief importeur voor de Nederlandse markt te worden. Het is niet de bedoeling dat er de komende jaren al op grote schaal jonge whisky gebotteld zal gaan worden. Pas na 5 jaar zal beoordeeld worden of en wanneer er gebotteld gaat worden, waarbij het de bedoeling is om de whisky pas op 8 jarige leeftijd in de fles te stoppen. Maar wij denken dat in de komende jaren best een aantal zeer kleinschalige bottelingen via WIN te verkrijgen zullen zijn.
De huidige capaciteit van 60.000 liter alcohol zal volgend jaar worden uitgebreid naar de maximale 90.000 liter alcohol. Dat betekent dat er op jaarbasis minder dan 200.000 flessen op cask strength gebotteld kunnen gaan worden. De export zal ook beperkt worden tot een 10 tal landen, waar Nederland er gelukkig één van is.
Op dit moment verkoopt WIN miniatuur flesjes (5 cl.) met de New Spirit uit 2007. Verder zal de promotie starten met de verkoop van glazen en kleding met het Kilchoman logo tijdens het Whiskyfestival te Leiden. Hier kunt u ook Anthony Wills zelf vragen naar zijn plannen met deze unieke whisky en misschien toch een cask sample proeven.
Win is er erg trots op dat de kwalitatief uitstekende whisky van Kilchoman toegevoegd kan worden aan het assortiment.